康奈尔大学
新乳品及学术大楼
所面临的挑战
创建一个现代化的加工厂,其操作不仅必须具有功能性,而且必须以一种与建筑设计相辅相成的方式进行设计,并允许从外部玻璃墙和内部观景走廊获得通畅的视野。
为了支持康奈尔大学不断增长的乳制品教学、研究和推广项目,他们需要搬迁并建立一个新的乳制品加工厂,以促进食品科学的教学,并支持食品科学系的各种推广任务。
虽然教学是主要的重点,但工厂也为校园提供液态奶、果汁、苹果酒、冰淇淋、培养产品和布丁.大学需要乳制品的工艺设计,包括学生进入乳制品行业后可能会看到的各种方法。
控制系统允许在任何教室中查看实时操作显示,这为学生提供了在现场乳品操作中宝贵的学习经验。
康奈尔大学的拓展项目现在包括乳品加工、奶酪制作和食品安全认证培训。
突出了
- 提供(3)位置/布局设计的研究
- 设计工程服务包括建筑、机电、物料搬运、工艺与控制
- 23,000平方英尺加工厂
- (2)原料奶储存库和(3)巴氏杀菌储存库,都用冰水冷却
- 工业配料系统,包括一个200加仑搅拌器和(3)个配料罐
- HTST系统,均质机
- 液体牛奶/果汁填充
- 采购产品冰淇淋,酸奶和培养产品
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