创建食品安全环境
的韦伯/史密斯集团®品牌公司是独立的全方位服务工程和建筑设计公司，为食品和饮料行业提供食品安全，全面和可持续的工程和建筑设计解决方案。
韦伯/史密斯在帮助客户设计新的流程和建筑，并通过创造符合《食品安全现代化法案》(FSMA)和全球食品安全倡议(GFSI)标准的食品安全环境来改进现有运营方面，赢得了卓越的声誉。对各种清洁标签即食(RTE)预制食品和新鲜农产品以及即食(RTD)饮料的需求，为我们的客户带来了质量和安全挑战，需要严格的交叉污染和过敏原控制。此外，生产各种食品和饮料产品的需要增加了加工和包装的复杂性，创造了一个动态的环境，我们的工程师必须创造灵活的设施和工艺设计，同时满足现代食品安全指导方针。
为了给我们的客户创造这些食品安全的环境，我们的设计团队考虑了所有适用的政府和第三方标准来规范我们客户的业务。美国食品药品监督管理局和美国农业部等监管机构对美国大多数食品加工业务具有管理权力。除了这些国内法规外，我们客户的许多客户还要求通过GFSI计划的认证，如安全质量食品(SQF)和英国零售协会(BRC)。
食品安全设施布局设计的关键因素
- 工地卫生条件和控制设施接入点
- 运输和接收，原料和配料储存，加工和包装区域的安全
- 在可能的情况下，设计一个线性的生产流程，以帮助将原材料与成品隔离开来
- 建立高护理区、低护理区、高风险区、低风险区
- 定义人员流动和食品安全员工从员工福利到加工区域的通道
- 隔离员工洗衣服、洗手和洗靴子的消毒区域
- 指定的材料和饰面将创造一个可清洁的卫生环境，并消除大型生物和微生物的窝藏区域
- 绘制排水系统和设计具有大气断裂和防回流的无口袋排水管
- 布置管道，导管和管道系统以减少污垢积聚的表面
- 避免在露天加工区上方安装管道和结构部件
- 将公用设施管道集成到墙壁隔间或天花板上方
- 详细说明管道穿过墙壁、天花板和地板的卫生渗透
- 隔离危险化学品的储存
- 在原料储存、加工和成品储存区域保持可接受的产品温度和湿度水平
我们经验丰富的设计团队为客户提供设施布局和工艺设计，为客户实施有效可靠的食品安全计划奠定基础。
我们的工作
我们的团队将客户的倡议视为自己的倡议，及时响应，提供食品安全、可扩展、经济高效、执行良好的服务，努力超越每一位客户的期望。